早上‘金苹果’,晚上毒‘苹果’”
这句话是一句流行已久的谚语
不少人认为
早上是吃苹果的最佳时间
营养吸收更好,对身体好
而晚上吃苹果
不仅营养吸收不好
还会让苹果“烂”在肚子里
积累毒素,危害健康
“早上‘金苹果’,晚上‘毒苹果’”
是真的吗?
答案:这种说法不科学。从营养价值来看,不管是早上吃、中午吃还是晚上吃,苹果的营养价值并没有改变。
从早晨时间段来看,早上空腹吃苹果这种方法不可取,早晨空腹时胃肠道比较空,虽然从能量负荷的角度来看比较健康,但会增加胃肠道的负担,还可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等情况。
从晚上时间段来看,之所以会有“毒苹果”的说法,是因为如果晚上额外摄入过多苹果或其他水果,会导致能量摄入过多,加重胃肠道负担,容易引起肥胖,但这种说法的前提是摄入苹果或其他水果的量很大。
苹果的“最佳进食时间”
是什么时候?
无论什么时候吃苹果,它的营养价值都没有改变,所以这里指的可不是“早上‘金苹果’,晚上‘毒苹果’”的进食时间,而是吃完一个苹果所需要的时间。
建议吃完一个苹果的时间长度在15分钟~20分钟。
这是因为苹果中的有机酸可以在一定程度上抑制口腔细菌,所以苹果在口腔里待的时间长一点,会使有机酸和口腔有充分的接触时间,对口腔环境更有益。
此外,苹果吃得太快,咀嚼不充分,保护胃肠道的作用也会打折扣,所以建议吃苹果的时候慢一点。
苹果吃多少才健康?
苹果虽好,但不能过量摄入。《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天摄入的水果是200克~350克。
过量摄入苹果或其他水果,会造成糖分、能量超标,对身体产生健康威胁。
红、青、黄苹果该怎么选?
苹果的果肉中都含有丰富的碳水化合物、维生素和膳食纤维,各品种间差异不大,主要看不同颜色苹果果皮中的营养素。苹果果皮的颜色是叶绿素(绿色)、胡萝卜素和花青苷(红色)、类黄酮(黄色)的综合表现。
绿苹果更脆,富含的叶绿素有助于抗氧化、抗炎和帮助伤口愈合。
黄苹果更甜,健脾胃的效果更好。含有类胡萝卜素,可在体内转化为维生素A,缓解缺乏维生素A所致的暗视野适应迟钝。
红苹果口感面、皮厚,味道浓郁。含铁元素高,常吃红色的苹果有益于保护心脏。富含的花青素则可以一定程度保护视力,经常食用还可减少皱纹。
吃水果对身体的好处
并不取决于一天中的具体时间
重要的是保持均衡的饮食
和适量的水果摄入
你都记住了吗?